Từ thịt lợn Mường, những người dân bản địa Thung Nai nói riêng và Hòa Bình nói chung đã chế biến được thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau như:
Tiết canh lợn Mường
Khi làm lợn, khâu đầu tiên và quan trọng nhất là hãm tiết canh và làm tiết canh. Tiết canh mát, có vị ngọt sẽ là món ăn lý tưởng. Có thể nói, tiết canh là một món ăn độc đáo nhất trong ẩm thực Việt.
Lợn Mường hấp
Món hấp là món giữ được nguyên bản hương vị của lợn Mường. Sau khi hấp, món lợn sẽ giữ được đột thơm, hồng mượt, mềm và ngọt. Ngay miếng thịt đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngon của món ăn ngay đầu lưỡi.
Lợn Mường nướng
Để có được món lợn nướng, những người dân đã tẩm ướp thịt với muối, quế, riềng, mắm tôm, mẻ, bột sả và đặc biệt là hạt dối – gia vị đặc trưng của người Mường rồi thui vàng cả con lợn lên ngọn lửa rơm. Mỡ chảy ra, những thớ thịt săn chắc lại và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.
Lợn Mường xào
Món lợn Mường xào được chế biến cũng vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần ướp thịt với chút bột cà ri, dầu hào, nước mắm, hạt nêm…. Khi ăn, thực khách sẽ tận hưởng được vị thơm ngon của thịt cùng hương thơm của gia vị. Đây là nét đặc trưng ẩm thực của núi rừng Tây Bắc.
Lòng lợn Mường
Sau khi luộc, lòng lợn Mường được nướng lại bằng than hoa nên giòn và thơm ngon hơn. Món ăn này đã chinh phục được vị giác của nhiều du khách “sành ăn”.
Canh xáo măng
Đây là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngọt của xương lợn Mường cùng vị thanh, bùi của măng tươi. Chỉ cần mấy lát măng, vài muỗng nước ninh, thực khách có thể dùng món lợn mường xáo măng cùng với cơm hoặc bún.
Đến với Thung Nai, bạn không chỉ được thưởng thức món thịt lợn Mường thơm ngon mà còn được chiêm ngưỡng thiên nhiên xinh đẹp. Đừng chần chừ nữa, hãy “xách balo lên và đi” thôi các bạn!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét